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台下议论纷纷,台上是热火朝天。【www.aiquxs.com】
蔡太贤腌制的猪蹄肉还在锅里慢慢煮,他悠闲的在膳台前哼着小曲走来走去,不时的向刘峰这边看上一眼,完全不像是在比赛,倒像是在逛街。
刘峰将食材处理完毕后,拿起一个高压蒸锅,将自己带来的大米淘洗完毕后倒入锅中蒸制。
他的动作也是不紧不慢,深吸一口,又拿出几个鸡蛋开始打蛋,鸡蛋的大小比平常买的鸡蛋要小一些,蛋皮色浅如雪,鸡蛋磕在一个透明的碗里,蛋黄金黄发亮,蛋清是清澈透明,提鼻子一闻,完全没有一般鸡蛋的腥味,反而倒是悠悠的带有香气。
鸡蛋?大米?胡萝卜丁?
蔡太贤隐约猜到刘峰要做的是什么了,你这是要搞事情啊!扬州炒饭?呵呵!有意思,是把评委当傻子了吗?拿这个和我的水晶肴蹄比拼,这不是找倒霉吗!
蔡太贤搞清楚刘峰的底细后,心中更是没有压力,走到灶火前面,伸手轻轻在炉台的调节器上一拨,煮锅下的火苗又升高一些,时间只剩下二十分钟,他想加快节奏了。【www.aiquxs.com】
台下的三个比赛评委是美食界的翘楚,吃货界的名流,刘峰所要做的菜品他们也都猜了出来。
贾昊天转头对姜欣欣说道:“我想你肯定也看出点什么来了吧?”
姜欣欣眉头紧锁的点了点头:“那个年轻人在搞什么鬼?用海城一带最普遍的扬州炒饭来比赛,实在不知道他的脑袋里是怎么想的,小饭店的厨师的确是等不了大雅之堂!”
“哈哈!我猜可能是太复杂的菜他做不好吧,”贾昊天一脸不屑的说道,“小饭店点这道菜的人最多,他做的也最熟练,应该也是最拿手的,你看他切的菜丁倒还说的过去,不过刚刚半天没开始操作,可能是在思考要不要用这道菜吧,最后还是不得不拿这道菜迎战,真是可笑。”
刘远山却默默不语,脸上还是最初的严肃,一只手放在身前的桌面上,手指不停的轻轻敲着桌子。
时间一点点的过去,眼看离比赛结束只剩下一分钟了。
刘峰悠然的将热气腾腾的扬州炒饭盛到了盘子里,这是很大的一份炒饭,盛出来的时候,有少许米粒挂在锅底的位置,刘峰还很细心的用毛刷将这些米粒轻轻的刮下来,直到全部落入盘中,盘子里五颜六色,煞是好看。
扬州炒饭的香气飘荡出去,不一会儿就充满了半个大厅。
“怎么会这么香?不会是加了添加剂了吧!”贾昊天惊讶道。
“那炒饭的品相看起来着实不错呢!不过还是得一会儿尝了再说。”姜欣欣淡然说道。
刘远山不知什么时候脸上浮现出了一丝淡淡的微笑,眼神中也充满了欣慰的神色。
就在这时,蔡太贤将用木板加石块压制的肴肉放入盘中,还特意把肉片摆成一个扇形,盘子的旁边放了两个盛有作料的小碟子,供评委和品尝的观众调味使用。
主持人看了看大厅墙壁上挂着的石英钟,当秒针走到正中的时候说道:“比赛时间到!两位主厨也都完成了他们的作品,请工作人员先将蔡主厨的水晶肴肉端给几位尊敬的评委品尝吧。”
一位身穿黑色长裙的美女走上台去,这美女身材高挑,前凸后翘,完美的身材丝毫没有被长裙掩盖住,走路的时候也是优美非常,看的刘峰口水都要流下来了。
美女端着盛有水晶肴肉的盘子走到评委席前,轻轻的将盘子放下,然后回到了刚才的位置。
“嗯,蔡主厨的厨艺果然不同凡响,自从上次吃过一次他做的水晶肴肉后,让我久久不能忘怀啊!”
贾昊天拿起筷子,夹起一片猪蹄肉,在旁边的碟子里轻轻蘸了点调料,然后迫不及待的放入口中。
他认真的咀嚼了几下,闭起眼睛,很回味的样子。
“好啊!还是当年的味道,不错不错!”
姜欣欣见贾昊天对蔡太贤的水晶肴肉赞不绝口,在旁边也坐不住了,这道菜她之前吃过,但是大多做的不是很正宗,有的猪蹄肉煮的时间过长,吃起来如同嚼糠,有的索性味道就不正,让贾主编这么满意的菜,她怎么能错过呢,于是用筷子夹起一片也吃了起来。
“哇!太正点了吧!从食材的选择,到烹饪的技法,简直无可挑剔!”姜欣欣说完,忍不住又盘内夹起了一片,“这道菜选用了品质上乘的陆川猪蹄为原料,大家都知道,这陆川猪历史悠久,品质优良,因原产与gx东南部的lc县而得名,现主要分布于玉林、钦州、梧州等地,是中国八大地方优良猪种之一,陆川猪肉质鲜嫩,可见蔡主厨选材上也是花了一番功夫的,加上烹饪上的技法娴熟,这道菜可以说是同类中的绝品啊!”
刘远山在其他两个评委品评的时候,也尝试了一下,然后点了点头,说道:“这道菜中,猪蹄切成肉片薄厚适中,状如眼镜,其筋纤柔软,吃起来味美鲜香,让人回味不穷。”
后面的观众听几位评委对蔡太贤的菜大加赞赏,也都跃跃欲试了,都想有幸品尝下蔡主厨的手艺,要知道这道菜可是他的压箱底的拿手菜,一般是很少有机会品尝到的。
“让我们也品尝下蔡主厨的水晶肴肉!”
“我们也要吃!蔡主厨的菜品我们可不能错过!”
“主持人还愣着干嘛?赶紧让工作人员端下来给我尝尝!”
三位评委的赞赏,加上下面观众争先恐后的叫嚷声,让蔡太贤内心中无比的满足,心态上也无限的膨胀起来。
他不屑的看了看刘峰,又瞥了一眼他身前的那盘扬州炒饭。
哼!拿一盘加了不知道什么香料的炒饭也想和我斗,你还嫩了点。
主持人见观众们热情高涨,赶忙让那位美女工作人员将菜端下台去给观众分享。
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