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就这么步步为营的和老仇家西门庆接上了关系，而潘小园自己，作为这桩陈年仇怨的当事人之一，俨然隐身幕后，坐镇中军指挥号令，这让她保持了相当的自信。这次说什么也不能再让己方陷入被动。
西门庆毕竟不是真在意孙雪娥，多半身边已经有了更可人的新欢。在得到“对方认怂并且会派人来送礼贺寿”的回报之后，便没有下一步动作了，想必是对此结果颇为满意。
倒是孙雪娥成天惴惴不安：“你说老爷会不会让我回去？哎呀，说起来我还算是他家的姨娘，可是……什么身份文件，我自己都从来没见过，也不知到底是谁收着，万一他们告到官府，哎呀呀，那我算不算私逃……”
潘小园只好安慰：“他不敢造次，别忘了你现在是谁的媳妇，你男人要是和他对朴刀，你说谁赢？”
孙雪娥认认真真设想一阵子，脸上表情忽晴忽阴，最后长长叹口气：“可是……可是我也不想老爷给他杀死啊……”
扈三娘坐在柜台旁边的座头上漫不经心听着——周通依旧在养伤，这阵子她坐镇保镖重担——淡淡插一句：“心那么软，当初他把你丢下的时候，可顾着你死活了？”
孙雪娥表情一悲：“可是人家说，一夜夫妻百夜恩……”
潘小园赶紧插话打住。这两个女人虽然互相觉得对方可怜，但属于百分之百的话不投机。一个是生来缺不得男人的，一个是拼命给自己洗脑，告诉自己男人算什么的。
“那个，孙妹子，我估计一会儿客人会多，你还是去厨房监督一下，免得郓哥和那几个打下手的偷懒。三娘，你……你个子高，来帮我把菜牌儿换下。”
过去店里书写的菜牌儿，不外乎腐皮酥、白肉胡饼、黄糖夹心烧饼、炸馓子、红油汤、卤猪肉脯、茶叶梗磨糕之类的招牌菜，“猪油炊饼”等潘小园自创的古怪名称也赫然在列。倒是朴实得一目了然，可惜和周围的小摊小贩比起来，同质化严重，丝毫不亮眼。凭着菜品的过硬口味，才能招揽到回头客。
而元宵之夜，女神李清照的随口胡诌，给店里的几乎每一样点心都赋予的别致风流的生命力。当时潘小园就满眼放光，设想出无数轰动的广告效应场面，珍而重之地把她的每句话一字不差地记了下来。
这阵子好不容易闲些儿，赶紧找人把菜牌儿重新写过，腐皮酥换成“福袋儿”，茶叶梗磨糕换成“点茶翡翠糕”，以此类推，还有什么蜜煎琥珀饼、香汤团圆饼、碧油嫩黄深、玉楼梅花包子、有余上上签……这一连串的优雅文字落笔，潘小园顿时觉得自己这小店连升三级，从农民阶级跑步进入了小资产阶级。
虽然说是新瓶装旧酒，换汤不换药，但别致的名称是吸引顾客的第一步——尤其是东京城内见惯繁华的刁钻顾客。东京城里大到酒楼正店，小到走街串巷的货郎，个个都是营销高手。她自然也不能落后。乡土风早就过时了，紧随潮流才是最明智的。
看着扈三娘把那新菜牌儿挂上去了，潘小园又想起灶上烤着东西呢，眼下闻到了些微香味，赶紧跑去查看。
孙雪娥的拿手菜“白肉胡饼”，出锅的当天，就让潘小园觉得神似后世的披萨，只不过一个是烤完再铺馅料，一个是铺上馅料再烤。从那以后，她突发奇想，若是用烤披萨的法子烤白肉胡饼，会是个什么效果？
这天早晨就试验了一遭。把胡饼炉子稍微改造一下，上好的白肉先铺满面团，密密麻麻扎上眼儿，上面再零碎撒上脆萝卜、葱蒜之类的配菜，直接平摊着放进烤炉，眼看着那面团和肉一齐散出焦香味来，糅合的葱香蒜香，外加跳跃着的胡椒香气，新颖得让人想一尝为快。
再撒一层白芝麻，诱人更甚。
孙雪娥眼看着她试验成功，连连称怪：“怪道，我怎的没想过将胡饼这样烤！”
潘小园趁热将那“披萨式胡饼”装进保温食盒里，店堂里寻出个闲的打杂小厮，命令：“把这盒吃食送到李家娘子宅上——就是那赵明诚官人府上，地址是……”
还没等她说完，扈三娘放下手里的菜牌儿，淡淡道：“是要送去给李易安尝鲜的么？我去吧。”
潘小园微微咋舌。美人被女神留宿了一夜，不知谈得如何投机，这就以号相称了！啧啧，李易安，听着就上档次。
扈三娘忽然有些腼腆，又微笑道：“我正好也想找她说说话。”
潘小园如何能拂人美意，赶紧把食盒交到美人手里，提醒：“要是她能给这新玩意儿起个雅致的名儿。告诉她，奴家感激不尽！”
扈三娘一身男装，戴个毡笠，帅气地把帽檐往下一拉，“知道了。”
潘小园看着她远去的背影，心中感叹，如此英姿飒爽的外卖小哥，世所罕见。
*
扈三娘回来的时候，新点心已经有了一个新名字：胡说八道。
整个店里的人，连同坐着的四五个食客，全都哈哈大笑。潘小园笑得尤其厉害。突然想到上辈子听到的一个段子，说某饭店推出新菜式“一国两制”，端上来，却是煮花生米和炸花生米拼盘，顾客无不莞尔。
但听扈三娘不慌不忙地解释一遍，笑声就变成了赞叹声。
“胡”代表胡饼，也就是这道菜的立身传承；“八道”，则代表饼子上铺的八种缤纷馅料，象征着配料的别出心裁——胡说八道，店家姑妄予之，客人姑妄取之，尝出各种滋味。
更让人惊喜的是，李清照彼时大约心情正好，咬了口“胡说八道”，自己也突然有了胡说八道的灵感，随手挥出一道小令，以元宵时的胡人百戏为喻，顽皮地概括了这八种馅料在口中纷至沓来的层次香味。潘小园捧着那小令左看右看，每个字自己都认识，也能写，但要组合成如此妙语，恐怕是自己八辈子也练不出的冲天才情。
要知道，那“八种馅料”，完全是自己凭着厨房里的已有材料，随手配的啊。要是自己当时一念之差，配料换了几种，才女是不是还能随口吟出另外一首小令来？
赶紧让董蜈蚣去请匠人裱起来，以后这就是镇店之宝。
当然后来，有不少文人小资光顾点心铺，只为瞻仰才女墨宝，却不坐下点菜，弄得店堂内空间拥挤，腾挪艰难，就又是一件让潘老板十分头疼之事了。
*
转眼到了二月下旬，青草开始抽芽，寒风不再刺骨，金明池里的冰也早就解冻了。“孙巧手点心铺”里已经从牙行雇佣了四五个打杂的，大大解放了初始团队成员们的时间和精力。郓哥已经被升为“店长”，给几个新雇工做了几场销售培训，眼下大家干劲十足，客人一进门，迎接他们的，就是争先恐后的阿谀谄媚——偏偏还挺讨人喜欢。
作为点心铺的掌柜兼首席财政官，潘小园渐渐不用坐镇柜台，开始隐身幕后，考虑进一步将生意做大、挂上“正店”招牌的可能性。
眼下店里供应的点心虽然上了档次，但饮料酒水仍然比较单一：要么是正店批发来的酒，要么是茶，偶尔天冷的时候，茶里加点花样，譬如加些生姜红枣，就是简单的驱寒饮料。盖因制作冷饮热饮需要的是另一套手艺，所需的原材料也需另行购买，眼下店里还没有此方面的人才。
倒是有个走街串巷卖煎点汤茶药的老汉，看着点心铺里生意兴隆，时不时的在店面前转上两遭，给吃点心的客人卖些冷饮热饮。宋人间风靡格式饮料，听那老汉的叫卖，卖的二陈汤、枣汤、白梅汤、桂花汤、豆蔻汤、杏霜汤、荔枝圆眼汤、薄荷汤，等等等等，应有尽有，比点心铺的菜牌儿还丰盛，客人们吃了点心之余，都喜欢从他那里点碗汤喝。
他倒也知道这“蹭客流量”之事不太光彩，也等于抢了点心铺里的酒水生意，于是每次有人出门查看，都快速挑着担子走开，免得跟店里人正面冲突。
这么来回几遭，潘小园倒是对这位饮料翁产生了兴趣，有一次，见他又掉头准备走，赶紧丢下手里玩的柳树枝儿，不顾形象追了上去：“老人家，等等……”
饮料翁跑得更快了，担子在肩膀上一晃一晃的，溅出些汤水来。只不过因为年老，腿脚有些不便，终于让潘小园在巷子口追上了。人家一上来就作揖：“娘子，小人知错了，以后再也不……”
潘小园赶紧还礼：“老人家说的什么话！我是来买茶汤的，给来碗玉真桂花汤！”
说着，数出八文钱递过去。那饮料翁吃了一惊，不敢拂逆，给她盛了一满碗桂花汤，还颤颤巍巍的加了个调羹。
汤一入口，潘小园忍不住心服口服，像是多年家传的手艺，难怪有胆量来点心铺前面抢生意。
随口套近乎：“老人家贵姓？在哪里住？”
饮料翁惶恐答道：“小人姓王，无名，因着从小靠卖茶汤过活，街上便叫小人王茶汤。便在税务街左拐枣子巷里胡乱居住。”
“方才奴家瞧老人家走路，倒像是腿脚不方便？那还每日走街串巷，起早贪黑，不辛苦？”
王茶汤此时觉得这位点心铺掌柜平易近人，说话也大胆了些：“回娘子，小人素有风湿的病，二十年啦，没法子，一家五口人要吃饭，全靠小人卖茶汤。”
潘小园乐了，再朝老人家一个万福，诚挚相邀：“既如此，何不就驻在我们店里卖汤茶？所得的收入，按比例分成，算是场地费，其余的，老人家自取走，不也省了腿脚劳损的辛苦？店里客人多，也不用大街小巷的寻买主啦。老人家意下如何？”
王茶汤走街串巷卖了一辈子茶，哪次不是让正规大店面给狼狈赶出来，这会子居然头一次接到邀请，让他去店里大摇大摆的卖！
“娘子，可那……小人可是抢了你们生意……”
潘小园笑道：“我们店里主打点心，酒水上也并非专业，不如请你老人家来负责，还省了我们多少事。老人家回去考虑考虑，若愿意，明日来店里坐坐，咱们议个价。”
她倒是想过，要不要每天早上买断王茶汤的所有产品，放在自己店里卖，就算加个几文钱，也定然有顾客愿意解囊。但她难以预估每样茶汤的需求，若是一股脑全都收购，不免会有短缺积压，造成不必要的成本。因此转念一想，不如直接“外包”，少担些风险。
王茶汤张口结舌半晌，似乎还没接受这个天上掉下来的机会，茫然朝她一作揖，挑着担子去了。
此后三天，王茶汤都没有出现。正当潘小园觉得老人家胆小怕事，许是不愿意接受新事物的时候，人家颤颤巍巍的挑着担子来了。
赶紧请进来，笑眯眯指着一个临窗的小桌子：“老人家，以后你可以在此处搭个柜台，每天坐着就成啦，也养养你的腿不是？午饭可以跟我们一块儿吃。”
王茶汤纠结了三天，这会子是终于想通了，忙不迭的朝店里每个人作揖道谢：“大伙是小人的衣食父母，小人……真的可以在这里卖茶汤？”还管饭？
当然知道这不是白给的：“敢问小人该……交多少税？”
好几个人同时扑哧乐出声来。郓哥笑道：“我们又不是官府，收的哪门子税？老人家，不是我们狮子大开口，寻常大酒楼的外食进店，照例是一半往上的孝敬，要么就是每天一贯钱，算是买断了入场……”
王茶汤脸色一变，连忙摆手：“小的一天也挣不到一贯钱哇！”
郓哥笑道：“这我知道！所以我们掌柜的说了，咱们都是小本生意，谁也别为难谁，也不收你五成，三成便够，咱们三七分成，寻遍东京城，你再找不到这么大方的东家。”
王茶汤卖了几十年茶汤，脑子好使，算了算，自己起早贪黑的，一天最多七八百文钱进账，三成就是二百多钱，算是交“租金”，想来有些肉疼；但随即又想，若是省去了走街串巷的时间，单靠着点心铺里的客流量，每日的营业额能翻多少倍？这么一算，自己横竖不亏嘛。更别提，免了风湿老寒腿到处奔波的苦头了。
赶紧堆出笑来，答应：“小人明白，小人明白。多谢掌柜的！”
于是第二天起，点心铺里就多了个小小的外包柜台，挂了个额外的菜牌儿，上面写着“东京王茶汤”，售卖几十种冷热饮料。王老汉舒舒服服的坐在柜台后面，脚底下一个小炭盆，膝盖上盖个小毯子，几十年没有过的暖和惬意。
潘小园给制定了一个分成的法子：茶汤仍然计入点心铺的菜牌儿，顾客坐下来，点心和饮料一起上，也免得他们分头点单的麻烦。但凡要某种饮料时，便分发各种颜色的小纸卡片，递给王茶汤老汉，由他来制作盛放。等到王茶汤的饮料卖完了，他便可以提前收摊回家。走之前，将各色纸卡片交予贞姐，小姑娘便算出他每日应得的分成来，马上支钱，让王老汉带回家。
这么一来，也免得王茶汤“先收钱，后交租”的肉痛感。第一天“试营业”，老王便捧回了一千二百余钱的“分成”，激动得合不拢嘴，在点心铺的桌子上数了好几遍，才小心翼翼的打包回去。
潘小园在后面笑道：“老人家，你瞧你今日没到晚饭就卖完了，少卖多少钱！明儿记着，多做些茶汤带来——只带原料也行，我们这儿能烧热水。”
没过几天，点心和饮料的双轨售卖，便被食客们所熟悉了。王茶汤固然收入陡增，他的饮料也反过来给点心铺带来不少客流——大多是他的老顾客，听说老王眼下有了固定的柜台，特意来店里买他的祖传手艺茶汤。既点了饮料，免不得坐下来，再吃些各色点心，怡人惬意的坐一阵子。
再有一日，王茶汤老汉早早的来点心铺支柜台。见着柜台上面的“东京王茶汤”几个字，位置顺序似乎和往日有些变化。