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第二篇第四章第2节 体质不同，菜单也要有所不同
为什么吃的是一样的食物，有些人肠胃通畅、身体健壮，有些人就容易消化不良，不是拉肚子就是便秘。还有的女孩子总是埋怨：“为什么那些腰肢纤细的女孩儿怎么吃都不胖，我喝水都胖呢？”这就是个人体质的原因了。
《本草纲目》里列举各种本草时，都会先叙述一下它的“性格”，是性平还是性寒。其实这就是在提醒人们，你在选取本草治病或者补养身体的时候，要注意本草和自身的体质是不是能够“看对眼儿”。中医把人的体质分为九类，不同的体质各有不同的特征，也各有适合自己的菜单。
1.平和质
这样的体质很好，阴阳气血调和。这样的人通常体态适中，面色、肤色润泽，头发稠密有光泽，唇色红润，而且不容易感到疲劳，工作加班也不会经常喊累。这样的人基本上什么样的食物都可以吃。
2.气虚质
这样的人元气不足，经常感到疲乏，精神不振，还喜欢出汗。摸摸肌肉，会发现很松软不结实。这样的人应该少吃多餐，尽量避免油炸类食物。菜谱上应该多出现山药、莲子、大枣、茯苓等补气的食物。虽然汤水养人，但这样的人要少喝汤。
3.阳虚质
这样的人阳气不足。阳气不足的人很容易怕冷，手足经常是冰凉的，还特别喜欢热的饮食。既然差阳气，就要补阳气。羊肉、狗肉、鱼虾、核桃能都可以壮阳。
4.阴虚质
这样的人阴液亏少。他们通常都比较瘦，经常感到口干，手足心发热。阴虚的女孩子特别喜吃冷饮。对于这样的人，平时吃些清淡饮食，少吃葱、姜、蒜、辣椒等辛辣食物，多吃些豆制品，像豆腐就很好。另外一些寒凉性食物也不错，比如绿豆、鸭肉、糯米，等等。
5.痰湿质
这样的人痰湿凝聚，所以胖子比较多，经常会有大肚子。脸部皮肤油脂较多，而且痰多。平时比较喜食肥甘甜黏，其实这些食物一定要少吃，多吃一些可以化痰的食物比较好，比如紫菜、萝卜、白木耳等。
6.湿热质
这样的人湿热内蕴，反映到脸上就会面垢油光，易生痤疮，经常会感到口苦。上厕所会发现大便黏滞不畅或燥结，小便短黄。这样的人要少吃牛羊肉，多吃一些清火的食物，夏天多喝绿豆汤。
7.血淤质
这样的人血行不畅，所以肤色晦暗，容易出现色素沉着。所以，一定要多吃些活血祛淤的食物，比如山楂、油菜、黄豆、香菇等。
8.气郁质
这样的人气机郁滞，反映到性格上就是神情抑郁、忧虑脆弱。这样的人可以适量地喝点酒，以活动血脉，振奋精神，当然不能贪杯。平常多吃柑橘、荞麦、洋葱等能提气的食物。
9.特禀质
这种体质的人以生理缺陷、过敏反应等为主要特征。季节变替时要注意防过敏，饮食也以清淡为好。