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清点人数无误后，众人被领到了昨天比试的院子，但跟昨天不一样的地方在于，主子们早就落座了，温总管和管事们正站在旁观席一侧，后头的食材也都备好了。
在婆子的引领下，厨子厨娘们先向主子们磕头请安，站稳之后，庞妈妈走出来念名单。
“梦梅，石平，向文，白蔻，申东，鲁豆豆。你们六个人是昨天比试的前六名，今天免试，许你们旁观。”
这个意外惊喜，让厨房众人全部一愣，还是白蔻最先反应过来，第一个走出队列，然后其他五人才跟着一块站出来，重新站成一排向主子们行礼，然后在庞妈妈的指示下，站到了旁观席的另一侧，没与总管和管事们站在一块。
剩下的人跟昨天一样，一边点名一边抽签，根据抽到的数字站在同样编号的小灶台后头，按顺序去拿自己的食材开始烹饪。
将近三十人挤在同一块场地比试厨艺，每个人的活动空间比昨天小多了，今天还比昨天更热一些，光是站着不动就能出一身汗。
不用下场比试，真是太好了。
白蔻和鲁豆豆站在一块，两人勾着手指头，偷偷地相视一笑，心头轻松。
烹饪时间依然是只有半个时辰，每个人做的都是简单的快手菜，经过一番试吃和打分后，十六个名额的三等厨名单终于尘埃落定。
除了免试的六个人，主子们选出剩下十个，其中老人占了六人，新人占了四人。
总的来说，新人十人，老人六人；女子七人，男子九人。
让昨天比试出来的前六名今日免试，真是绝妙的主意。
三等厨里，新人比老人多，老人们再想倚老卖老欺负新人，可就要掂量一下了。
十六个厨子厨娘重新排成一行，站在旁观席前向主子们行礼，庞妈妈走上前来，宣布了一个新消息。
午饭后，三等厨们要在厨房再比一次，唯一的获胜者将成为三少爷的专厨，因此题目也由三少爷出。
庞妈妈才说完，底下的这十六个三等厨子和厨娘们立刻就哗然了，人人的脸上都是抹不掉的惊讶之色，所有人的目光瞬间全部聚焦在了世孙少爷的身上，眼神里是各种狂热的情绪。
世孙顾昀安然端坐，纹丝不动，只是目光淡定地从十六个人身上扫过，没有特别多看谁一眼。
晔国公府世孙少爷的饮食有多难伺候大家都是晓得的，三天两头地嫌弃厨房做的饭菜难吃而跑到街上去吃，谁能想到，借着这次府里考核厨子的机会，竟然要选拔专厨！
世孙呐，府里地位最尊贵的少爷，能近身伺候他的话，日后可不就是各种好处！
白蔻悄悄地攥紧拳头，试着让自己冷静下来，心里开始盘算凭她浅薄的一点经验，下午做什么口味的食物来讨好三少爷，增大自己的胜算。
若想再次看到御厨白家族几代传下来的白氏菜谱，给三少爷做专厨是条达成目的的捷径。
庞妈妈并没有给三等厨们太多恢复冷静的时间，宣布完这条决定后，就示意温谷山把人领回去，午饭时间快到了。
而剩下的淘汰者，则另有别的婆子看管着他们，一起回他们居住的小院，禁止他们与别人交谈，看着他们收拾各人衣物，连同昨天被刷下来的十二个人，全部在午饭前就送出府去了，没人知道他们将被送去哪里，而且那些老厨们在府里多年，如今都有家有口的，也不知道他们的家人会怎么处置。
他们从后门出去的时候，哭声一路响成一片，在厨房大院干活的众人都听见了，却没人敢放下手里的活出去送他们一程。
这种沉重的气氛直到哭声消失了才渐渐好转，不管怎么说，三等厨有了新鲜血液是件喜事，何况午饭后还有一场比试，谁不想成为三少爷的专厨呢。
一等厨有掌勺权，二三等厨没有，但专厨比试只限于三等厨参加，要说别的厨子厨娘们不羡慕嫉妒恨是绝对不可能的。
心里再不舒服，主子们的午饭更重要，所以总算是和平地结束了午饭时间。
各房各院的丫头们领走食盒后，大夫人手下的一个小丫头过来传话，让温谷山安排人把院子里所有的烹饪室全部打开，清扫干净，让三等厨们以任意厨艺制作一款下午点心。
“我们少爷今天就在厨房吃点心了。”
小丫头说完这最后一句，转身骄傲地离去。
厨房里立刻行动起来，三等厨和杂工们午饭都顾不上吃了，准备盆子桶子抹布扫帚，四个管事拿着钥匙挨个把锁着的烹饪室全部打开。
白蔻惊讶地看到院里面积最大的单间烹饪室，竟然是一个砖砌窑式烤炉，适合做烘焙的烤炉。
刚觉得这么一个大烤炉看着新鲜，可转念再一想，又不是什么值得大惊小怪的事了。
京城里来自五湖四海的夷人多如牛毛，朝廷为了解决夷人的常住问题，甚至专门兴建了一个夷人坊，里面人口众多，生意兴隆，好多海外来的稀罕货，送到京城的第一站就是夷人坊，想吃独特风味的美食，夷人坊的各个饭铺酒楼也绝对有惊喜。
晔国公府里有这么个大烤炉有什么好稀奇的，皇宫的御厨房也有一个呢，夷人风味的各色美食，早就进入富贵人家的家常菜谱了。
但是，有烤炉不稀罕，脏得难以打扫才是真稀罕。
好好的大烤炉，竟然结满了蜘蛛网，这到底是有多少年没有用过了！？
白蔻不敢呼吸沉积了几年灰尘的空气，而且现在也没有时间给她好好打扫这么个大烤炉，光是洒水除尘就要结结实实地干一天，之后要把炉膛里的炭灰扒干净，检查烟囱有没有堵塞，然后重新放柴火进去生大火，用高温给烘焙室消毒，随便烤一点东西，检查烤炉整体性，尤其是有没有安全隐患。
这一整套步骤做完就得好几天，管事们也知道接下来的比试用不上这个烤炉，所以只是让杂工把蜘蛛网大致地扫干净，给地面洒水除尘。
等到打扫完成，午饭时间就过去了，一二等的厨子厨娘没事做，就在厨房大门外的甬道上翘首以盼，当看到三少爷翩翩而来时，赶紧通知院里众人。